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Huevos revueltos con albahaca fresca y tomates cherry
Zusammenfassung
Un desayuno rápido y rico en proteínas con albahaca recién cosechada y tomates cherry del sistema hidropónico.
Preparación
- Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-bajo. Mientras tanto, partir los tomates cherry y cortar la albahaca en tiras finas.
- Batir los huevos con la sal y la pimienta usando un tenedor, solo hasta unir clara y yema; batirlos demasiado hace el revuelto más firme.
- Colocar los tomates con el corte hacia abajo en la mantequilla y calentarlos 1 o 2 minutos, hasta que suelten un poco de jugo. No dorarlos.
- Bajar el fuego y verter los huevos. Con una espátula de silicona, llevarlos lentamente de los bordes al centro y esperar unos segundos entre cada movimiento.
- Cuando se formen copos tiernos y aún brillantes, retirar la sartén del fuego. Incorporar la albahaca; el calor residual termina los huevos en unos 30 segundos.
- Servir enseguida. Para un revuelto más cuajado, dejar la sartén a fuego mínimo un máximo de 30 segundos.