Kategorie
Sopa cremosa de tomate y lentejas
Zusammenfassung
Sopa aterciopelada de lentejas rojas con tomate, especias suaves y perejil.
Preparación
- Para Sopa cremosa de tomate y lentejas, preparar 200 g de lentejas rojas, 800 g de tomates en conserva, 1 cebolla, 1 zanahoria, 900 ml de caldo de verduras y separar los ingredientes de cocción más larga.
- Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
- Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
- Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
- Ajustar la textura con líquido o triturando y añadir los ingredientes delicados al final.
- Dejar reposar cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir caliente.