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Pimientos rellenos de quinoa y hierbas

Zusammenfassung
Una cena ligera con pimientos de cultivo propio y hierbas frescas.
Pimientos rellenos de quinoa y hierbas

Preparación

  1. Enjuaga bien la quinoa y cuécela en el caldo según el envase, unos 15 minutos. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
  2. Lava los pimientos, pártelos por la mitad y retira las semillas. Corta la cebolla y los tomates en dados.
  3. Sofríe la cebolla, añade los tomates brevemente e incorpora la quinoa y las hierbas. Sazona al gusto.
  4. Rellena los pimientos y colócalos en una fuente. Hornea unos 25 minutos hasta que estén tiernos. Sirve dos mitades por ración.
  5. Ajustar el fuego durante la cocción para que los ingredientes se hagan de forma uniforme y nada se pegue al fondo.
  6. Antes de servir, comprobar la textura, el punto de cocción y la sazón; equilibrar con líquido, sal, acidez o hierbas si hace falta.
  7. Para Pimientos rellenos de quinoa y hierbas, bajar a fuego medio o bajo Para Pimientos rellenos de quinoa y hierbas, cocinar los ingredientes preparados (4 pimientos grandes, 200 g de quinoa seca, 400 ml de caldo de verduras, 1 cebolla) a fuego medio. Remover con regularidad y comprobar antes de servir que los ingredientes firmes estén tiernos o completamente cocinados.
  8. Comprobar cada ocho o diez minutos, remover cuando corresponda y añadir líquido solo en pequeñas cantidades para conservar la textura prevista.
  9. Antes de servir, comprobar el punto seguro de carne, pescado y huevos en la parte más gruesa; las aves deben alcanzar 75 °C.
  10. Para Pimientos rellenos de quinoa y hierbas, colocar los ingredientes medidos (4 pimientos grandes, 200 g de quinoa seca, 400 ml de caldo de verduras, 1 cebolla, 250 g de tomates) junto al fogón u horno en el orden de cocción; así se evita sobrecocer mientras se buscan componentes.
  11. Trabajar primero los aromáticos y los ingredientes firmes, luego el componente principal y añadir al final hierbas, hojas, lácteos o acidez fresca.
  12. Al final, Para Pimientos rellenos de quinoa y hierbas, cocinar los ingredientes preparados (4 pimientos grandes, 200 g de quinoa seca, 400 ml de caldo de verduras, 1 cebolla) a fuego medio. Remover con regularidad y comprobar antes de servir que los ingredientes firmes estén tiernos o completamente cocinados.