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Pan con tomate y jamón

Name: Pan con tomate y jamón
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g de pan rústico, en 4 rebanadas gruesas; 300 g de tomates muy maduros; 240 g de jamón serrano, en lonchas finas; 40 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 diente pequeño de ajo (opcional); 1/4 cucharadita de sal fina

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente

Preparación

Sacar el jamón de la nevera 15 minutos antes de servir. Preparar el pan y los tomates sobre una superficie limpia.
Lavar y partir los tomates; rallarlos por la parte gruesa sobre un cuenco, sujetando la piel para desecharla. Mezclar con la sal y la mitad del aceite.
Tostar el pan 2–3 minutos en tostadora, sartén seca o grill hasta que quede dorado. Debe estar crujiente por fuera y tierno en el centro.
Si se usa ajo, frotar una vez la parte cortada sobre cada rebanada caliente.
Repartir el tomate sobre el pan, añadir el resto del aceite y colocar el jamón sin apretarlo.
Servir enseguida. No montar ni apilar con antelación: el tomate ablanda el pan.