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Gazpacho de cazador
Zusammenfassung
Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente
Preparación
- Para Gazpacho de cazador, preparar 500 g conejo, 200 g tomates, 100 g ajo y pan y separar los ingredientes de cocción más larga.
- Sofreír cebolla, ajo y especias a fuego medio con poca grasa, sin dorarlos demasiado.
- Añadir los ingredientes principales, tostarlos brevemente e incorporar caldo, tomate o el líquido indicado.
- Cocer tapado a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida; remover de vez en cuando.
- Ajustar la textura con líquido o triturando y añadir los ingredientes delicados al final.
- Dejar reposar cinco minutos, rectificar el punto de sal y servir caliente.