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Compota de frutos rojos con crema de quark y menta

Zusammenfassung

Compota de frutos rojos con una crema fresca de quark y menta ligeramente endulzada.

Compota de frutos rojos con crema de quark y menta

Preparación

  1. Medir 500 g de frutos rojos variados250 ml de zumo de cereza2 cda. de almidón de maíz2 cda. de azúcar250 g de queso quark3 cda. de leche1 cda. de miel8 hojas de menta con precisión y preparar el molde, las copas o la fuente.
  2. Precalentar el horno cuando sea necesario o enfriar el recipiente para un postre frío.
  3. Mezclar los ingredientes base poco a poco hasta obtener una preparación uniforme.
  4. Cocinar u hornear suavemente, vigilando la textura además del tiempo.
  5. Dejar reposar el postre para que cuaje y se desarrollen los sabores.
  6. Terminar con la guarnición prevista y servir a la temperatura adecuada.
  7. En Compota de frutos rojos con crema de quark y menta, comprobar la textura con frecuencia al final: los postres horneados deben quedar recién cuajados en el centro y las cremas frías necesitan tiempo para asentarse.
  8. En postres de horno, cubrir la superficie sin apretar cuando alcance el color deseado para que no se tueste en exceso.
  9. Dejar que los componentes calientes lleguen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos tapados, evitando condensación excesiva.
  10. Para Compota de frutos rojos con crema de quark y menta, disponer los ingredientes medidos (500 g de frutos rojos variados, 250 ml de zumo de cereza, 2 cda. de almidón de maíz, 2 cda. de azúcar, 250 g de queso quark) en el orden de uso; unir componentes fríos y calientes solo cuando sus temperaturas sean compatibles.
  11. No batir masas y cremas más de lo necesario: en cuanto queden homogéneas, pasar al siguiente paso para conservar una textura ligera.
  12. Durante el horneado o enfriado, valorar el avance por aroma, color y firmeza, no solo por el reloj.