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Crumble de manzana y frutos del bosque con avena

Zusammenfassung

Manzanas jugosas y frutos del bosque bajo una cobertura crujiente de avena y almendra.

Crumble de manzana y frutos del bosque con avena

Preparación

  1. Medir 500 g de manzanas250 g de frutos rojos variados100 g de copos de avena70 g de almendras molidas60 g de mantequilla o margarina50 g de azúcar de caña1 cdta. de canela con precisión y preparar el molde, las copas o la fuente.
  2. Precalentar el horno cuando sea necesario o enfriar el recipiente para un postre frío.
  3. Mezclar los ingredientes base poco a poco hasta obtener una preparación uniforme.
  4. Cocinar u hornear suavemente, vigilando la textura además del tiempo.
  5. Dejar reposar el postre para que cuaje y se desarrollen los sabores.
  6. Terminar con la guarnición prevista y servir a la temperatura adecuada.
  7. En Crumble de manzana y frutos del bosque con avena, comprobar la textura con frecuencia al final: los postres horneados deben quedar recién cuajados en el centro y las cremas frías necesitan tiempo para asentarse.
  8. En postres de horno, cubrir la superficie sin apretar cuando alcance el color deseado para que no se tueste en exceso.
  9. Dejar que los componentes calientes lleguen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos tapados, evitando condensación excesiva.
  10. Para Crumble de manzana y frutos del bosque con avena, disponer los ingredientes medidos (500 g de manzanas, 250 g de frutos rojos variados, 100 g de copos de avena, 70 g de almendras molidas, 60 g de mantequilla o margarina) en el orden de uso; unir componentes fríos y calientes solo cuando sus temperaturas sean compatibles.
  11. No batir masas y cremas más de lo necesario: en cuanto queden homogéneas, pasar al siguiente paso para conservar una textura ligera.
  12. Durante el horneado o enfriado, valorar el avance por aroma, color y firmeza, no solo por el reloj.