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Orzo al horno con tomate y mozzarella

Name: Orzo al horno con tomate y mozzarella
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de pasta orzo; 500 g de tomates cherry; 750 ml de caldo de verduras caliente; 200 g de mozzarella; 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 15 g de albahaca fresca; 1 cucharadita de oregano seco; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra

Zusammenfassung

Orzo jugoso con tomates asados lentamente, mozzarella y abundante albahaca fresca.

Preparación

Calienta el horno a 200 C convencional o 180 C con ventilador. Corta la cebolla y el ajo muy finos. Parte los tomates cherry por la mitad. Calienta el aceite en una cazuela grande apta para horno a fuego medio. Cocina la cebolla con sal 5 minutos hasta que este tierna y agrega ajo y oregano durante 30 segundos.
Incorpora tomates, orzo, caldo y pimienta. Lleva a hervor suave en el fuego y cubre la cazuela bien con tapa o papel de aluminio. Hornea 20 minutos. Saca, remueve bien para separar el orzo y comprueba que este cubierto de liquido. Vuelve a tapar y hornea 10 a 12 minutos hasta que el orzo este tierno.
Desgarra la mozzarella en trozos pequenos y la albahaca en trozos gruesos. Mezcla la mitad de la albahaca con el orzo, reparte mozzarella por encima y hornea sin cubrir 5 minutos hasta que se funda. Deja reposar 5 minutos, termina con la albahaca restante y sirve.