Kategorie
Filetes de coliflor con cuscús a las hierbas
Zusammenfassung
Rodajas de coliflor asada sobre un cuscús suelto con perejil, menta y limón.
Preparación
- Calienta el horno a 220 C convencional o 200 C con ventilador. Retira las hojas exteriores de la coliflor y corta solo el extremo seco del tallo, dejando el corazon intacto. Apoyala sobre el tallo y corta dos rebanadas de 2 cm de grosor por el centro; seran los filetes. Separa el resto en ramilletes y ponlos en una bandeja forrada junto a los filetes.
- Mezcla 2 cucharadas de aceite, pimenton, sal y pimienta. Pinta ambos lados de los filetes y mezcla los ramilletes con lo que sobre. Hornea 15 minutos, gira los filetes con una espatula ancha y remueve los ramilletes; hornea 10 a 15 minutos mas. Estan listos cuando un cuchillo entra en la parte mas gruesa con poca resistencia y los bordes se han dorado.
- Pon el cuscus en un bol resistente al calor. Lleva el caldo a ebullicion, viertelo sobre el cuscus, tapa bien y deja reposar 8 minutos. Pica fino perejil y menta. Suelta el cuscus con un tenedor y mezcla hierbas, 1 cucharada de aceite, ralladura fina de limon y 1 cucharada de zumo. Sirve los filetes y ramilletes asados sobre el cuscus.