Pudín de arroz
Zusammenfassung
Receta original de Public Domain Recipes, publicada bajo Unlicense. Source
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C. Unta generosamente con mantequilla una fuente apta para horno de 1,5 litros.
- Lava el arroz en un colador con agua fría. Ponlo en un cazo con 500 ml de leche, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja templar 10 minutos.
- Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta obtener una crema. Incorpora la nuez moscada, la canela y el agua de rosas.
- Añade los huevos de uno en uno. Incorpora en tandas los 200 ml de leche restantes y el arroz templado; añade ahora las pasas si las usas.
- Vierte la mezcla en la fuente y hornea de 40 a 50 minutos, hasta que el centro esté apenas cuajado. Al mover la fuente con suavidad puede temblar ligeramente.
- Deja enfriar al menos 30 minutos. Sirve templado o completamente frío en seis porciones.