Gachas de arroz con cerdo

Name: Gachas de arroz con cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g de arroz jazmín; 1,5 l de caldo de pollo; 250 g de carne picada de cerdo; 25 g de jengibre fresco; 4 cebolletas; 1 cda. de salsa de soja clara; 1 cdta. de aceite de sésamo; 1/2 cdta. de sal; 1/4 cdta. de pimienta blanca

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Enjuagar el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga casi clara. Cortar el jengibre en tiras muy finas. Separar las partes blancas y verdes de las cebolletas y cortarlas por separado.
Llevar arroz, caldo, jengibre y partes blancas de cebolleta a ebullición en una olla grande. Remover una vez para que el arroz no se pose en el fondo.
Bajar a fuego mínimo y dejar la tapa entreabierta. Cocer suavemente 35 a 45 minutos, removiendo el fondo cada 5 minutos. El arroz debe abrirse y formar una crema espesa.
Añadir la carne picada en trozos pequeños y remover para repartirla. Cocinar 5 a 6 minutos, hasta que no quede carne rosada.
Incorporar salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca. Repartir en cuencos, espolvorear con la parte verde de la cebolleta y servir enseguida.