Cerdo con albóndigas de masa

Name: Cerdo con albóndigas de masa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de chuletas de cerdo sin hueso; 1 cda. de aceite vegetal; 1 cebolla grande; 400 ml de caldo de pollo; 150 g de harina de trigo; 2 cdtas. de levadura química; 120 ml de leche; 1 cda. de perejil picado; 1 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Sazonar chuletas con sal y pimienta. Partir la cebolla y cortarla en tiras finas. Mezclar harina, levadura, perejil y 1/4 de cucharadita de sal. Incorporar leche hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
Calentar aceite en una sartén grande y honda. Dorar chuletas a fuego medio-alto 3 minutos por cada lado y pasarlas a un plato.
Cocinar cebolla en la misma sartén 5 minutos hasta ablandarla. Verter caldo, raspar el fondo y llevar a ebullición. Devolver chuletas, bajar fuego, tapar y cocinar 12 minutos.
Depositar la masa en 8 porciones sobre el líquido con dos cucharaditas humedecidas. Tapar y cocinar a fuego suave 12 minutos. No levantar la tapa para que no se bajen los dumplings.
Las chuletas están listas cuando no estén rosadas dentro. Partir un dumpling: el centro debe estar ligero y no crudo. Servir con caldo de cebolla.