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Lomo de cerdo con judías

Name: Lomo de cerdo con judías
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de lomo de cerdo, en filetes de 2 cm; 250 g de judías verdes; 1 pimiento rojo, en tiras; 2 dientes de ajo; 2 cdas. de aceite de oliva; 100 ml de caldo de verduras; 1 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente

Preparación

Lavar las judías, cortar las puntas y cocerlas en agua salada 6 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría.
Secar el cerdo, salpimentar y dorar en aceite caliente 2 o 3 minutos por lado. Retirar y cubrir sin apretar.
Saltear el pimiento 4 minutos en la misma sartén. Añadir el ajo picado 30 segundos.
Añadir judías y caldo; calentar 3 minutos. Devolver cerdo y jugos 1 minuto.
Comprobar que el cerdo esté justo hecho, ajustar y servir.