Gratén de jamón y espinacas

Name: Gratén de jamón y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de patatas de carne firme; 200 g de jamón cocido; 200 g de espinacas frescas; 1 cebolla; 300 ml de leche; 150 ml de nata; 150 g de queso rallado; 1 cda. de mantequilla; 1 cda. de harina de trigo; 1/2 cdta. de sal; 1/4 cdta. de pimienta negra; 1 pizca de nuez moscada

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Calentar el horno a 180 grados. Pelar patatas y cortarlas en rodajas de 3 mm. Cortar cebolla en dados, jamón en tiras y lavar espinacas.
Derretir mantequilla. Cocinar cebolla 3 minutos hasta quedar transparente. Incorporar harina y añadir leche y nata poco a poco removiendo. Cocer 3 minutos hasta espesar ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar la mitad de patatas en una fuente engrasada. Añadir mitad de jamón, espinacas y salsa. Repetir con el resto.
Cerrar bien con papel de aluminio y hornear 55 minutos. Retirar papel, añadir queso y hornear sin tapar 15 a 20 minutos hasta dorar.
Introducir un cuchillo en el centro: las patatas deben estar tiernas sin resistencia. Reposar 10 minutos y servir.