Kategorie
Ensalada de lentejas y jamón
Zusammenfassung
Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente
Preparación
- Poner las lentejas en un colador, enjuagarlas con agua fría y escurrirlas muy bien. Quitar las semillas al pimiento y cortarlo en dados pequeños. Picar muy fina la cebolla, cortar los tomates en cuartos y picar el perejil.
- Freír el jamón en una sartén seca a fuego medio 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente. Pasarlo a papel de cocina, dejarlo enfriar y romperlo en trozos.
- Batir con fuerza aceite, vinagre, mostaza, pimentón ahumado, sal y pimienta con un tenedor en una ensaladera grande, hasta que el aliño quede ligeramente emulsionado.
- Añadir lentejas, pimiento, cebolla, tomates y perejil. Mezclar con cuidado y dejar reposar 10 minutos.
- Repartir en platos y añadir el jamón crujiente justo antes de servir.