Kategorie
Ensalada de arroz con pollo
Zusammenfassung
Adaptación editorial simplificada de una receta española de dominio público. Fuente
Preparación
- Cocer el arroz en agua con sal siguiendo el paquete. Para que quede bien en ensalada, probarlo 1 minuto antes del tiempo indicado: el grano debe estar apenas tierno. Escurrir, extender en un plato grande y dejar enfriar por completo.
- Secar el pollo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocinarlo 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que esté hecho. Pasarlo a una tabla y dejar reposar 5 minutos.
- Cocer los guisantes 2 minutos en agua hirviendo, escurrir y enfriar con agua fría. Cortar en dados pimiento y pepinillos, partir los tomates por la mitad y cortar el pollo en cubos de bocado.
- Batir el aceite restante, vinagre, pimentón, sal y pimienta en una ensaladera grande.
- Mezclar arroz, pollo, guisantes, pimiento, tomates y pepinillos con el aliño. Enfriar al menos 20 minutos y servir fría.