Salteado de pollo con champiñones

Name: Salteado de pollo con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 250 g de champinones marrones; 150 g de guisantes congelados; 1 chalota; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 150 ml de caldo de pollo; 100 ml de nata para cocinar; 2 cucharadas de perejil picado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Corta el pollo en trozos de 2 cm. Limpia los champinones con papel de cocina y cortalos en laminas. Pica muy fina la chalota y el ajo. Deja los guisantes preparados junto al fuego.
Calienta el aceite en una sarten grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta y cocinalo 4 a 5 minutos hasta que se dore por todos los lados. Pasalo a un plato.
Anade la mantequilla a la misma sarten. Cocina los champinones 4 a 5 minutos, hasta que se doren y se evapore casi todo el liquido que sueltan. Incorpora la chalota y cocina 2 minutos hasta que se ablande. Cocina el ajo 30 segundos.
Vierte el caldo y usa una cuchara de madera para despegar los jugos dorados del fondo. Deja hervir suavemente 2 minutos. Incorpora la nata, los guisantes y el pollo con los jugos del plato.
Cocina a fuego bajo a medio 3 a 4 minutos, hasta que la salsa espese un poco y el trozo mas grueso de pollo alcance al menos 75 C. Incorpora el perejil, prueba y sirve enseguida.