Cazuela de pollo

Name: Cazuela de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de pechuga de pollo; 200 g de arroz de grano largo; 250 g de champiñones; 2 zanahorias; 1 cebolla; 700 ml de caldo de pollo; 150 g de crème fraîche; 1 cda. de aceite de oliva; 1 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra

Zusammenfassung

Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente

Preparación

Calentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Enjuagar brevemente el arroz en un colador con agua fría. Cortar cebolla en dados, zanahorias en cubos pequeños y champiñones en láminas.
Calentar aceite en una sartén. Cocinar cebolla, zanahorias y champiñones 5 minutos a fuego medio. Añadir arroz y remover 1 minuto.
Poner verduras y arroz en una fuente ligeramente engrasada. Batir bien caldo, crème fraîche, sal y pimienta; verter sobre la fuente. Cerrar bien con tapa o papel de aluminio.
Hornear 35 minutos. Sacar con cuidado, despegar el arroz del fondo y remover una vez. Cortar pollo en cubos de 2 cm e incorporarlo. Cerrar de nuevo y hornear 20 a 25 minutos más.
Está listo cuando el arroz esté tierno y el pollo blanco y opaco por dentro. Reposar 5 minutos y servir.