Pollo con gofres
Zusammenfassung
Adaptación editorial simplificada de una receta de dominio público. Fuente
Preparación
- Cortar el pollo en tiras de 3 cm. Mezclar suero de leche, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un cuenco, introducir el pollo y marinar 30 minutos en la nevera.
- Mezclar harina, pimentón, ajo en polvo y el resto de la sal en un plato. Sacar el pollo del suero, dejar escurrir el exceso y rebozarlo bien por todos lados.
- Calentar aceite en una sartén honda a 170 grados. Sin termómetro, probar con una gota pequeña de masa: debe chisporrotear suavemente enseguida sin oscurecerse. Freír el pollo por tandas 4 a 5 minutos por cada lado. Escurrir sobre papel; la carne debe estar blanca dentro o alcanzar 74 grados.
- Mientras tanto, calentar la gofrera. Cocinar la masa según el envase en el aparato ligeramente engrasado, hasta que cada gofre esté dorado y crujiente.
- Poner los gofres en platos, añadir pollo y rociar con sirope de arce. Servir de inmediato.