Zwiebel hacken, Knoblauch pressen und fein hacken.
Schweinefleisch und Bacon würfeln.
Gekochte Kartoffeln in dicke Spalten schneiden.
Kartoffelspalten in Butter braten und beim Rühren mehr Butter zugeben.
Schweinefleisch und Bacon zugeben und braten, bis alles knusprig ist.
Übrige Zutaten außer den Eiern zugeben und verrühren.
Eier separat braten und obenauf servieren.
Würstchen im Blätterteig
Zubereitung
Backpapier auf ein Blech legen.
Eier verquirlen.
Teig auslegen und mit dem verquirlten Ei bestreichen oder begießen, sodass er leicht bedeckt ist.
Wurstbrät auf dem Teig verteilen.
Teig um das Fleisch falten und an der Naht zusätzliches verquirltes Ei auftragen.
Backen, bis er goldbraun ist.
Ländliche Frühstückspfanne
Zubereitung
Bacon in Stücke schneiden und in einer Pfanne braten.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Nach dem Braten den Bacon beiseitestellen und das Baconfett verwenden, um die Kartoffeln bei mittlerer bis mittelniedriger Hitze etwa 20 Minuten zu braten.
Etwas Salz und Paprikapulver zu den Kartoffeln geben, gut mischen und weitere zehn Minuten garen.
Zwiebeln schneiden und in die Pfanne geben.
Garnelen mit Grütze
Zubereitung
Bacon in eine heiße Pfanne geben. Währenddessen in einem separaten Topf die Hühnerbrühe aufkochen.
Maisgrütze in die Hühnerbrühe geben und rühren. Abdecken und nach Packungsanweisung köcheln lassen.
Sobald die Grütze fertig ist, Butter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Verrühren.
Käse zugeben und verrühren.
Sobald der Bacon fertig ist, das Baconfett in der Pfanne lassen.
Eier Benedict
Zubereitung
Eigelb und Zitronensaft mixen: Eigelb und Zitronensaft in einem Mixer zur Grundlage der Hollandaise mixen. Wahlweise kann dies statt des Mixens unter sanftem Köcheln und Rühren im Wasserbad erfolgen, um ein Gerinnen zu verringern.
Butter einträufeln: Die geschmolzene Butter beim Mixen langsam eingießen. Die Sauce soll eindicken und cremig werden.
Frühstücks-Wrap
Zubereitung
Die Würste halbieren und braten; dabei sicherstellen, dass sie vollständig durchgegart sind.
Anschließend den Bacon braten.
Während der Bacon brät, ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, einen Schuss Milch zugeben und verquirlen.
Die Eiermischung eine Minute in die Mikrowelle geben, herausnehmen und erneut verquirlen. Dies noch zweimal wiederholen oder bis das Rührei fertig ist.
Wurst, Bacon und Rührei in einen Wrap geben (empfohlen werden pro Wrap zwei Wursthälften, eine Scheibe Bacon und die Hälfte des Rühreis). Nach Wunsch Ketchup zugeben.
Klassisches englisches Frühstück
Zubereitung
Backofen auf 250 °C vorheizen.
Champignons putzen und waschen, die Tomate halbieren.
Eier in einer Schüssel verquirlen.
Würste auf ein Backblech legen und 15 Minuten garen.
Bacon in einer kalten Pfanne bei hoher Hitze auf beiden Seiten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Würste nach 15 Minuten wenden und weitergaren, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart sind.
Eier in der Baconpfanne bei mittlerer Hitze zu Rührei garen.
Spinat-Feta-Frittata mit frischen Kräutern
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat und Frühlingszwiebeln in einer ofenfesten Pfanne kurz zusammenfallen lassen.
Eier würzen, mit Kräutern verquirlen und über das Gemüse geben. Feta darüberbröseln.
Bei mittlerer Hitze 3 Minuten anziehen lassen, anschließend 15–18 Minuten im Ofen goldgelb backen.
Kräuter-Omelett mit Radieschen-Salat
Zubereitung
Radieschen fein schneiden und mit Blattsalat, Zitronensaft, einem Esslöffel Öl und Gewürzen mischen.
Eier würzen, Kräuter unterheben und im restlichen Öl bei sanfter Hitze stocken lassen.
Omelett zusammenklappen und sofort mit dem Salat servieren.
Süßkartoffel-Rösti mit Kräuterquark
Zubereitung
Süßkartoffeln und Zwiebel grob raspeln, ausdrücken und mit Ei, Haferflocken und Gewürzen mischen.
Kleine Rösti formen und im Öl von beiden Seiten je 4–5 Minuten knusprig braten.
Quark mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und zu den Rösti reichen.
