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Frisches Basilikum-Rührei mit Cherrytomaten
Zusammenfassung
Ein schnelles, proteinreiches Frühstück mit frisch geerntetem Basilikum und Cherrytomaten aus dem Hydroponik-System.
Zubereitung
- Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Währenddessen die Cherrytomaten halbieren und die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
- Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel nur so lange verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß verbunden sind; zu starkes Schlagen macht das Rührei fester.
- Tomaten mit der Schnittseite nach unten in die geschmolzene Butter geben und 1 bis 2 Minuten erwärmen, bis sie leicht Saft abgeben. Nicht braun braten.
- Hitze klein stellen und die Eier zugießen. Mit einem Silikonspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben; zwischen den Bewegungen jeweils einige Sekunden stocken lassen.
- Sobald weiche, noch glänzende Flocken entstehen, die Pfanne vom Herd nehmen. Basilikum unterheben; die Restwärme gart die Eier in etwa 30 Sekunden fertig.
- Sofort servieren. Für festeres Rührei die Pfanne noch höchstens 30 Sekunden auf kleinster Stufe stehen lassen.