Kategorie
Bunter Blattsalat mit Radieschen und Kräuterdressing
Zusammenfassung
Ein knackiger Salat mit verschiedenen Blattsorten direkt aus dem NFT-System.
Zubereitung
- Blattsalat in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen. In einem Sieb oder einer Salatschleuder sehr gründlich trocknen; nasse Blätter verdünnen das Dressing und werden schneller schlapp.
- Radieschen waschen, Wurzel- und Blattansatz abschneiden und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Salatschüssel mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Das Olivenöl langsam dazugießen und dabei weiterrühren, bis das Dressing leicht cremig aussieht und sich nicht sofort trennt.
- Petersilie und Schnittlauch unter das Dressing rühren. Einen Tropfen Dressing probieren: Bei Bedarf erst jetzt mit einer kleinen Prise Salz, Pfeffer oder etwas mehr Zitronensaft nachwürzen.
- Erst kurz vor dem Essen die trockenen Salatblätter und Radieschen in die Schüssel geben. Mit zwei großen Löffeln oder sauberen Händen vorsichtig von unten nach oben wenden, bis alle Blätter nur dünn überzogen sind.
- Sofort auf vier Teller oder in eine Servierschüssel geben. Bleibt der Salat länger stehen, das Dressing getrennt aufbewahren und erst vor dem Servieren mischen.