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Gebratener Pak Choi mit Tofu und Sesam

Name: Gebratener Pak Choi mit Tofu und Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Pak Choi; 200 g fester Tofu; 1 Knoblauchzehe; 10 g frischer Ingwer; 2 EL Sojasauce; 1 EL neutrales Bratöl; 1 TL Sesamöl; 1 EL Sesamsamen

Zusammenfassung

Ein schnelles Wok-Gericht mit knackigem Pak Choi direkt aus der Aquaponik-Anlage.

Illustration: gebratener Pak Choi mit Tofu und Sesam

Zubereitung

Tofu zwischen sauberem Küchenpapier 10 Minuten beschweren, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Pak Choi waschen, Wurzelansatz entfernen und Stiele von den Blättern trennen; Stiele in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und die Sojasauce bereitstellen, bevor die Pfanne heiß wird.
Neutrales Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel in einer Lage 3 bis 4 Minuten braten, erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist.
Pak-Choi-Stiele zugeben und 2 Minuten unter Rühren braten. Knoblauch und Ingwer einrühren und nur 30 Sekunden mitbraten, damit sie duften, aber nicht dunkel werden.
Pak-Choi-Blätter und Sojasauce zugeben. Weitere 1 bis 2 Minuten rühren, bis die Blätter zusammenfallen und die Stiele noch Biss haben.
Sesamöl und Sesam darübergeben, einmal wenden und sofort servieren. Tofu muss innen heiß sein; der Pak Choi soll nicht weich gekocht wirken.