Puten-Kräuterbraten
Zusammenfassung
Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch sehr fein wuerfeln. Moehren schaelen und in 2 cm grosse Stuecke schneiden. Paprika entkernen und zusammen mit der Zucchini ebenfalls in 2 cm grosse Stuecke schneiden.
- Putenhack, Ei, Semmelbroesel, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Senf, Salz und Pfeffer in einer grossen Schuessel mit sauberen Haenden nur so lange vermengen, bis alles gleichmaessig verteilt ist. Zu langes Kneten macht den Braten fest.
- Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem etwa 22 cm langen Laib formen. Gemuese daneben verteilen und mit dem Olivenoel vermischen. Nach dem Umgang mit rohem Hack Haende, Brett und Messer heiss reinigen.
- 35 Minuten backen. Ein Thermometer waagerecht bis in die Mitte des Laibs stecken, ohne das Blech zu beruehren. Der Braten ist sicher durchgegart, wenn es mindestens 75 Grad anzeigt. Falls erforderlich, weitere 5 Minuten backen und erneut messen.
- Den Braten 8 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem Ofengemuese servieren.