Wurst-Tomaten-Pasta

Name: Wurst-Tomaten-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g kurze Pasta; 400 g rohe italienische Bratwurst; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenoel; 1 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 20 g frisches Basilikum; 40 g geriebener Parmesan; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Einen grossen Topf mit Wasser aufsetzen. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln. Die Wursthaeute aufschneiden und das Bratwurstbraet herausdruecken. Basilikum grob zupfen.
Wenn das Wasser kocht, 1 TL Salz und die Pasta zugeben. Nach Packungszeit knapp bissfest kochen. Vor dem Abgiessen eine Tasse Kochwasser abschöpfen.
Waehrend die Pasta kocht, Oel in einer grossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Braet hineingeben und mit einem Kochloeffel in kleine Stuecke teilen. 5 bis 6 Minuten braten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind und es braune Stellen hat.
Zwiebel zufuegen und 3 Minuten weich braten. Knoblauch, Tomatenmark und Oregano einruehren und 1 Minute mitbraten. Tomaten zugeben, mit Pfeffer wuerzen und 8 Minuten offen leicht koecheln lassen.
Pasta und 100 ml Kochwasser in die Pfanne geben. 1 bis 2 Minuten unter Ruehren kochen, bis die Sauce die Nudeln ueberzieht. Ist sie zu dick, essloeffelweise weiteres Kochwasser zugeben. Basilikum und die Haelfte des Parmesans unterheben, abschmecken und mit dem restlichen Parmesan servieren.