Wurst-Linsen-Salat

Name: Wurst-Linsen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gruene Linsen; 300 g Bratwurst; 2 Moehren; 1 Stange Staudensellerie; 1 Schalotte; 2 EL Olivenoel; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Dijon-Senf; 3 EL gehackte Petersilie; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Linsen in ein Sieb geben und abspuelen. Mit Lorbeerblatt in einen Topf geben, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Bei kleiner Hitze 20 bis 25 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Salzen erst in den letzten 5 Minuten. Abgiessen und Lorbeer entfernen.
Moehren, Sellerie und Schalotte sehr fein wuerfeln. 1 EL Oel in einer Pfanne erhitzen und das Gemuese bei mittlerer Hitze 6 Minuten weich braten.
Essig, Senf, restliches Oel, Salz und Pfeffer in einer grossen Schuessel verruehren. Warme Linsen, Gemuese und Petersilie zugeben und vorsichtig mischen.
Bratwurst in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne 5 bis 6 Minuten braten, bis sie heiss ist und braune Stellen hat. Unter den Linsensalat heben oder darauf anrichten. Vor dem Servieren abschmecken.