Kräuter-Brathähnchen

Name: Kräuter-Brathähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel mit Haut; 600 g festkochende Kartoffeln; 300 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL gehackter Rosmarin; 1 EL gehackter Thymian; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in 3 cm große Stücke schneiden, Karotten längs halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln und Karotten mit 1 EL Öl, der Hälfte von Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Blech mischen. In einer Lage verteilen und 20 Minuten rösten.
Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit restlichem Öl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben. Blech herausnehmen, Gemüse wenden und Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauflegen.
Temperatur auf 190 Grad senken und 30 bis 35 Minuten weiterbraten. Nach 20 Minuten die Kartoffeln nochmals wenden, ohne die Hähnchenhaut zu bedecken.
Das Hähnchen ist fertig, wenn die dickste Stelle am Knochen 75 Grad erreicht und beim Einstechen klarer Saft austritt. 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Gemüse servieren.