Schinken-Kartoffelsalat

Name: Schinken-Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 250 g Kochschinken; 1 Salatgurke; 1 kleine rote Zwiebel; 80 g Mayonnaise; 80 g Naturjoghurt; 2 EL gehackter Dill; 1 EL Weissweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in kaltem Salzwasser aufsetzen. Nach dem Aufkochen 18 bis 22 Minuten garen; ein Messer muss leicht hineingleiten. Abgiessen, 10 Minuten ausdampfen lassen, noch warm pellen und vollstaendig abkuehlen lassen.
Gurke laengs halbieren, die Kerne mit einem Loeffel herauskratzen und das Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebel fein wuerfeln. Schinken in 1 cm grosse Wuerfel schneiden.
Mayonnaise, Joghurt, Dill, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer grossen Schuessel verruehren. Die kalten Kartoffeln in 2 cm grosse Stuecke schneiden.
Kartoffeln, Gurke, Zwiebel und Schinken zum Dressing geben. Vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerdrueckt werden. Mindestens 30 Minuten abgedeckt kuehlen, dann abschmecken und servieren.