Kategorie

Linsensalat mit Schinken

Zusammenfassung

Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle

Ensalada de lentejas y jamón

Zubereitung

  1. Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Paprika entkernen und klein würfeln. Zwiebel sehr fein würfeln, Tomaten vierteln und Petersilie hacken.
  2. Schinkenscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite knusprig braten. Auf Küchenpapier abkühlen lassen und grob zerbrechen.
  3. Olivenöl, Essig, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit einer Gabel kräftig verrühren, bis das Dressing leicht gebunden ist.
  4. Linsen, Paprika, Zwiebel, Tomaten und Petersilie zum Dressing geben. Alles vorsichtig mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Salat auf Teller verteilen und den knusprigen Schinken erst unmittelbar vor dem Servieren daraufgeben.