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Kichererbsen-Chorizo-Salat

Name: Kichererbsen-Chorizo-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 150 g Chorizo; 200 g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL glatte Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 EL Sherryessig; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zusammenfassung

Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle

Zubereitung

Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Zwiebel sehr fein würfeln und Petersilie hacken.
Eine Pfanne ohne zusätzliches Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Chorizo 3 bis 4 Minuten braten, bis etwas Fett austritt und die Würfel leicht knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing Olivenöl, Sherryessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
Kichererbsen, Tomaten, Zwiebel, Petersilie und die noch warme Chorizo zum Dressing geben. Vorsichtig mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
Salat 10 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und lauwarm oder gut gekühlt servieren.