Kategorie
Thunfisch-Empanada
Zusammenfassung
Editorially simplified adaptation of a Spanish public-domain recipe. Quelle
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Zwiebel in Öl 5 Minuten weich dünsten und vollständig abkühlen lassen.
- Abgekühlte Zwiebel mit Thunfisch, Tomatensauce, Paprika, Ei und Salz mischen. Die Füllung darf nicht heiß sein, sonst wird der Teig weich.
- Eine Teigrolle auf das Blech legen. Füllung darauf verteilen, dabei rundum 2 cm Rand frei lassen.
- Den freien Rand mit Wasser bestreichen, zweite Teigplatte auflegen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken.
- In die Mitte ein kleines Dampfloch schneiden. Ei verquirlen und die Oberfläche dünn bestreichen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Empanada goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.