Crème brûlée
Zusammenfassung
Originalrezept von Public Domain Recipes, veröffentlicht unter der Unlicense. Quelle
Zubereitung
- Sahne, Milch und Eigelb vermischen.
- Zucker, Vanille und Zitrone zugeben.
- Mindestens 30 Minuten ruhen lassen (optional über Nacht).
- In 4–6 feuerfeste Förmchen füllen.
- Backofen auf 150 °C vorheizen und eine Fettpfanne auf die mittlere Schiene stellen.
- Förmchen in die Fettpfanne stellen und diese mit kochendem Wasser füllen.
- Die Crème 55 Minuten garen lassen.
- Förmchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Auf jedes Förmchen einen Teelöffel Zucker streuen.
- Zucker mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Alternativ kann der Grill des Backofens funktionieren.