Kokospudding
Zusammenfassung
Originalrezept von Public Domain Recipes, veröffentlicht unter der Unlicense. Quelle
Zubereitung
- Kokosnuss aufbrechen und die dünne braune Haut vorsichtig mit einem Messer entfernen. Alle Stücke in kaltem Wasser waschen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Ein Viertel Pfund Kokosnuss abwiegen und sehr fein in einen Suppenteller reiben.
- Butter und Zucker cremig rühren und Alkohol sowie Rosenwasser nach und nach zugeben.
- Nur das Eiweiß von sechs Eiern schlagen, bis es fest an den Ruten steht; dann das geschlagene Eiweiß nach und nach unter Butter und Zucker rühren. Anschließend die geriebene Kokosnuss portionsweise unter ständig kräftigem Rühren einstreuen. Zum Schluss alles sehr gut verrühren.
- Blätterteig bereithalten, der Boden, Seiten und Ränder eines Suppentellers bedeckt. Mischung hineingeben und in einem mäßigen Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
- Nach dem Abkühlen mit Kristallzucker bestreuen.