Chili con Carne

Name: Chili con Carne
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 200 g geschälte ganze Tomaten aus der Dose; 200 g rote Paprika; 200 g weiße Zwiebeln; 1 Stück Chilischote; 200 g Knoblauch; 250 g Rinderhackfleisch; 200 g Kidneybohnen; 1 Stück dunkle Schokolade; 1 Stück Chilipulver; 200 g Tomatenmark; 250 g Rinderbrühe (optional); 1 EL Olivenöl neutrales Öl; 1 Stück Koriandergrün; 1 Stück Zucker; 200 g Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken

Zusammenfassung

Originalrezept von Public Domain Recipes, veröffentlicht unter der Unlicense. Quelle

Zubereitung

Rindfleisch in einem Topf mit neutralem Öl anbräunen. Dabei in kleine Stücke zerteilen. Wasser aus dem Fleisch austreten lassen. Salzen, damit mehr Wasser austritt. Wenn das Wasser verschwunden ist, verändert sich das Geräusch und das Fleisch beginnt zu braten. Dunkelbraun werden lassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln, rote Paprika und Chilischoten klein würfeln. Ansautieren, bis sie glasig sind. Fein gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano zugeben.
Tomatenmark zum Gemüse geben und bräunen lassen.
Fleisch zum Gemüse geben.
Ganze geschälte Tomaten und etwas Wasser (oder Brühe) zugeben.
Mindestens 45–60 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Flüssigkeit zugeben, falls es zu trocken wird.
Kidneybohnen und dunkle Schokolade unterrühren.
Über Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.