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Blechgemüse mit Halloumi und Minzdip

Name: Blechgemüse mit Halloumi und Minzdip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Halloumi; 2 Paprikaschoten; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 250 g Joghurt; 1/2 Bund Minze; 1 Zitrone; 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer

Zusammenfassung

Geröstetes buntes Gemüse und goldener Halloumi mit einem kühlen Joghurt-Minz-Dip.

Zubereitung

Gemüse schneiden, mit Öl und Gewürzen mischen und bei 210 °C 20 Minuten rösten.
Halloumi würfeln, auf dem Blech verteilen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Joghurt mit gehackter Minze und Zitronensaft verrühren und dazu reichen.