Beef Stroganoff
Zusammenfassung
Stroganoff nach amerikanischer Art. Quelle
Zubereitung
- Eine Zwiebel würfeln.
- Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Auch Hackfleisch kann verwendet werden, wenn es zu ähnlich großen Streifen geformt wird, obwohl dies nicht traditionell ist.
- Rindfleisch mit Koschersalz, frisch gemahlenem Pfeffer oder anderen gewünschten Gewürzen würzen.
- Eine Pfanne mit Butter oder Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln garen, bis sie etwa glasig sind.
- Rindfleischstreifen zugeben und unter Rühren garen, damit nichts anhaftet oder ungleichmäßig gart.
- Währenddessen einen Topf stark gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Eiernudeln zugeben. Nicht zu lange kochen, da Eiernudeln bei zu langem Garen zerfallen können.
- Sobald das Rindfleisch gegart ist, die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
- Hühnerbrühe in die Pfanne geben und weitergaren.
- Eine Mehlschwitze aus einer kleinen Menge Mehl und Wasser oder geschmolzener Butter herstellen. Beim Garen unter Rindfleisch und Brühe mischen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Worcestersauce und Dijon-Senf nach Geschmack zugeben.
- Auf einem Teller mit einer Portion Eiernudeln servieren, die mit der Rindfleischsauce bedeckt sind.