Familien-Rindfleischhackbraten

Name: Familien-Rindfleischhackbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g Rinderhackfleisch; 80 g Semmelbrösel; 100 ml Milch; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Ei; 3 EL Ketchup; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Ketchup zum Bestreichen

Zusammenfassung

Redaktionell vereinfachte Adaption eines gemeinfreien Rezepts. Quelle

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von etwa 25 cm Länge leicht einölen oder mit Backpapier auslegen.
Semmelbrösel und Milch in einer großen Schüssel verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Zwiebel sehr fein würfeln, Karotte fein reiben.
Hackfleisch, Zwiebel, Karotte, Ei, Ketchup, Worcestersauce, Salz und Pfeffer zu den eingeweichten Bröseln geben. Mit sauberen Händen nur so lange vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist; langes Kneten macht den Braten fest.
Masse in die Form drücken und Oberfläche glatt streichen. 45 Minuten backen. Mit den restlichen 2 EL Ketchup bestreichen und weitere 10 bis 15 Minuten backen.
Der Hackbraten ist fertig, wenn die Mitte 71 Grad erreicht. Ohne Thermometer eine kleine Stelle in der Mitte öffnen: Es darf kein rosa Fleisch mehr sichtbar sein. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.